+ Ответить в теме
Показано с 1 по 2 из 2
  1. #1
    Само обаяние
    Регистрация
    30.11.2009
    Адрес
    Могилев
    Сообщений
    4,342
    Репутация
    4110

    По умолчанию Сердечное меню. Что полезно и вредно для сосудов и «мотора»

    Сердечное меню. Что полезно и вредно для сосудов и «мотора»


    О том, что для сердца и сосудов опасны холестерин и животные жиры, знают многие. Но это лишь часть проблемы. Можно не есть их совсем и при этом всё равно вредить своим сосудам

    Отказываясь от жиров, люди часто компенсируют их недостаток прочими опасными продуктами. К тому же сердечники нередко думают, что одних таблеток достаточно и диету можно не соблюдать. Это роковая ошибка — правильное питание не менее важно, чем пилюли. Причём нужно уметь сочетать многие полезные продукты, так как запросы у сердца и сосудов немалые.
    Первое блюдо

    Углеводы. Мало кто знает, что продукты с этими веществами могут увеличивать в крови содержание холестерина и жиров. Так устроен наш организм: он умеет делать жир из разных веществ, особенно хорошо для этого подходят те углеводы, которые легко усваиваются организмом — быстро всасываются в кровь из кишечника. Полезны лишь углеводы, усваивающиеся с трудом. Их можно найти в продуктах, сделанных без добавки сахара и крахмала и не прошедших сквозь сито пищевых технологий. А самые лучшие углеводы — в продуктах из цельных зёрен. Они реально защищают сердце и сосуды. Такие зёрна — просто кладезь витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон.

    Сами волокна бывают двух видов — нерастворимые (преимущественно клетчатка) и растворимые. Последние даже препятствуют усвоению холестерина в кишечнике, снижают в крови жиры и сахар. Но в питании нам нужны оба вида волокон .

    Жиры.
    Риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивают только два типа жиров — твёрдые и так называемые транс-жиры. Первые — природные, они содержатся в мясе, птице и твёрдом пальмовом масле. Транс-жиры — практически искусственные, это серьёзно переработанные жидкие растительные масла, которые сделали твёрдыми. В чистом виде в продажу они почти не поступают, но пищевая промышленность пользуется ими вовсю. Они часто содержатся в маргаринах и готовых продуктах, скрываясь за терминами «гидрированные» и «гидрогенизированные» жиры, что всегда указывают в составе на этикетке. Прочие типы жиров для сердца и сосудов полезны, но только в умеренном количестве. При избытке они способствуют развитию ожирения, а значит, вредят сосудам.
    Гарнир

    Холестерин. Многие продукты с холестерином одновременно богаты и опасными твёрдыми жирами. Но среди них есть и настоящие сокровищницы, скрывающие массу полезных веществ, нейтрализующих вредное воздействие. Например, яйца. Неслучайно сегодня ограничения на них сняты, и самые строгие рекомендации позволяют съедать 6 яиц в неделю. Сдержанность в их употреблении нужна лишь сердечникам.

    Витамины.
    Аскорбиновая кислота ослабляет воспаление в сосудах. Особенно полезна для курильщиков и любителей жирного. Витамин Е уменьшает воспаление в сосудах, всегда сопутствующее атеросклерозу, и препятствует образованию тромбов. Недостаток витаминов группы В и фолиевой кислоты увеличивает риск атеросклероза. Причём все серьёзные и авторитетные медицинские организации подчёркивают, что витамины нужно получать из продуктов, а не из таблеток.

    Минералы. Вред натрия хорошо известен, а вот продукты, в которых его много, знакомы гораздо хуже (см. рисунок). Калий — антагонист натрия, он предупреждает гипертонию (высокое давление) и инсульты. Магний защищает не только от болезней сердца и гипертонии, но ещё уменьшает сахар в крови и укрепляет иммунитет. Кальций тоже позитивно влияет на давление, а у женщин в возрасте снижает риск инфарктов.
    Десерт

    Полезные вещества растительного происхождения. Названия у них очень непростые, и вряд ли их все нужно запоминать, а вот узнать богатые ими дары природы можно по цвету: такие вещества придают яркую окраску овощам, фруктам и ягодам. И почти все эти вещества работают на два фронта. Во-первых, ослабляют воспаление в сосудах, во-вторых, многие из них оказывают ещё какое-нибудь специфическое воздействие — препятствуют образованию тромбов, образованию холестерина, отложению липидов... Получать их тоже, как и витамины, лучше из продуктов, а не из пилюль.
    Полезные и вредные продукты

    Помогают сердцу:

    Омега-3 жиры: жирная рыба (лосось, сардины, сельдь, форель, тунец), грецкие орехи, масло из семени льна, рапса или сои.

    Мононенасыщенные жиры: рапсовое, оливковое и арахисовое масло.

    Полиненасыщенные жиры: подсолнечное, кукурузное и овощное масло.

    Цельные зёрна злаков: хлеб, сухие завтраки и прочие продукты из цельных зёрен.

    Растворимые пищевые волокна: бобовые, геркулес, чечевица, яблоки, груши, многие овощи.

    Нерастворимые пищевые волокна: отруби, цельные зёрна, кожица овощей и фруктов.

    Витамин Е: цельные зёрна, растительные масла, креветки, орехи, спаржа.

    Витамин C: все цитрусовые, киви, земляника, брокколи, цветная капуста, перец.

    Фолат: фрукты (включая цитрусовые), зелёные овощи.

    Витамин B6: цельные зёрна, бананы, мясо, орехи, арахис, бобовые.

    Витамин B12: рыба, домашняя птица, мясо, яйца, молочные продукты.

    Каротиноиды: оранжевые, жёлтые, красные, зелёные фрукты и овощи (кроме цитрусовых).

    Фитонутриенты: овощи, фрукты, соя и другие бобовые, цельные зёрна, яичные желтки.

    Калий: бананы, цитрусовые, овощи, картофель.

    Магний: фрукты и овощи, цельные зёрна, рыба и морепродукты, орехи, бобовые.

    Кальций: молочные продукты, рыбные консервы с костями, миндаль, зелёные овощи.

    Опасны для сердца:

    Насыщенные жиры: жиры в мясе и в других органах мясных животных, яичных желтках, молочном жире, куриной коже, картофеле фри и другом жареном фастфуде, пальмовом и пальмоядровом масле и масле других тропических растений.

    Транс-жиры: гидрогенизированные жиры во многих продуктах и маргаринах; многие продукты во фритюре и фастфуд — пончики, пирожные, кондитерские изделия, крекеры и закуски на ходу.

    Холестерин: печень и другие органы мясных животных, желтки, жиры в мясе, куриная кожа, молочные жиры (масло, сливки и т. д.).

    Натрий: соль, соевый соус, супы (сухие, в кубиках, банках), готовые приправы для первых и вторых блюд, соленья, колбасные изделия и сыры, фастфуд, закуски на ходу типа чипсов.

    Фруктоза: сладкие продукты и напитки, содержащие т. н. высокофруктозный кукурузный сироп (см. в составе продукта).

    Сахар: сахар и продукты с ним.
    Последний раз редактировалось Irina; 17.04.2010 в 11:22.

  2. #2
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Сердечное меню. Что полезно и вредно для сосудов и «мотора»

    Ужас - сколько мне можно и сколько нельзя :ay:

 

 
+ Ответить в теме

Похожие темы

  1. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 18.01.2015, 23:14
  2. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 05.01.2015, 13:04
  3. Ответов: 1
    Последнее сообщение: 14.07.2013, 13:23
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 18.01.2013, 16:15
  5. Ответов: 6
    Последнее сообщение: 07.05.2011, 18:33

Поделись с друзьями этой темой!

Поделись с друзьями этой темой!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
Текущее время: 02:19. Часовой пояс GMT +3.
Беларусь для сваiх! © СВАЕ 2009 - 2015