+ Ответить в теме
Показано с 1 по 13 из 13

Тема: Карвинг

  1. #1
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Карвинг

    Карвинг

    Карвинг от английского carving или curving (от carve или curve, что означает резать) — «резная работа», «резной орнамент». Карвингом называют резьбу по дереву, льду, камням, овощам, а также стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже способ долговременной химической укладки волос.
    Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.
    Кулинарный карвинг по своей сути примитивная форма искусство скульптуры или гравирования по поверхности украшающих стол изделий из фруктов и овощей.
    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 13:37.

  2. #2
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг

    СОВРЕМЕННЫЙ КАРВИНГ — СУЩЕСТВЕННАЯ ЧАСТЬ СПОСОБОВ УКРАШЕНИЯ БЛЮД и ОФОРМЛЕНИЯ СТОЛА
    Красиво оформленное блюдо — важный элемент современного ежедневного и праздничного стола. Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и взрослых. И фигурная резьба по овощам и фруктам в этом немалое подспорье.
    Занимаясь карвингом, не надо забывать, что основная задача искусства повара — это приготовление хорошей еды, а не создание скульптурных сооружений.
    Рассматривая весьма сложные и тщательно исполненные изделия мастеров карвинга, всегда учитывайте, что они предназначены для украшения выставок или дорогих банкетных столов, т.е., как и цветы на столе, более предназначены для эстетического наслаждения, а не для употребления в пищу. Для домашней практики такое слишком дорого и трудоемко.
    Домашний карвинг на своей кухне вместе с детьми, как и другие совместные увлекательные домашние занятия, способствуют сплочению семьи и развитию у детей многих необходимых творческих и трудовых навыков.
    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 13:41.

  3. #3
    Asteriks
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг

    Красиво! А есть это не хочется.

  4. #4
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг

    Инструменты для карвинга
    Перед тем как приступить к непосредственному изготовлению выбранного вами украшения, позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой были необходимые для этого инструменты. Они достаточно просты и удачно дополнят стандартный набор кухонной утвари.
    Самый полный набор включает острые ножи, ножницы, так называемые парижские картофельные ложки (круглые, с острыми режущими краями), яйцерезку, нож для снятия цедры с цитрусовых, специальные приспособления для выемок, для удаления сердцевины яблока, несколько металлических формочек для печенья и насадок для кондитерского пакета или шприца, а также кисточку. Пусть вас не смущает этот длинный перечень – чаще всего речь идет об инструментах, которые можно легко приобрести в любом специализированном магазине.
    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 13:42.

  5. #5
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг


    ПОМНИТЕ - максимальная достигаемая острота зависит только от качества стали.
    Не обольщайтесь, если фирма-изготовитель указана в Германии. Это ее офис зарегистрировали в Германии, а производят опять-таки в юго-восточной Азии, экономя и на оплате труда, и на качестве стали.
    У настоящего германского производителя обязательно указано «Solingen» (на русском «Золинген») - тогда это знаменитая золингенская твердая сталь, и вам крупно повезло. Она непревзойденна по возможной остроте и будет служить вечно. Впрочем, и это клеймо может оказаться поддельным.
    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 13:44.

  6. #6

    Регистрация
    02.06.2009
    Адрес
    дома
    Сообщений
    1,257
    Репутация
    2110

    По умолчанию Re: Карвинг

    Вот только сообщение про инструменты может лучше было в "Рукоделие" переместить?

  7. #7
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг


    ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты.
    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 13:52.

  8. #8
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг


    ЛИЛИЯ из огурца
    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 13:53.

  9. #9
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг


    ШИШКА из моркови



    КАЛЛЫ из острого перца
    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 13:54.

  10. #10
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг


    Праздничный «букет» из пекинской капусты
    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 14:02.

  11. #11
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг


    Парусник» из дыни и арбуза


    Цветок из мандарина
    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 14:05.

  12. #12
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг


    АРБУЗ в технике карвинга
    Главное - острота ножа с маленьким узким лезвием

    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 14:06.

  13. #13
    Alex
    Незарегистрированный

    По умолчанию Re: Карвинг


    Вариант оформления арбуза
    Последний раз редактировалось Alex; 15.01.2010 в 14:08.

 

 
+ Ответить в теме

Похожие темы

  1. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 30.05.2012, 14:06
  2. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 07.05.2012, 12:00
  3. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 29.02.2012, 16:13
  4. Шаринг
    от krw1 в разделе Интернет
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 21.06.2010, 20:30
  5. Тату, пирсинг
    от Vanya в разделе Имидж
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 29.05.2010, 22:13

Поделись с друзьями этой темой!

Поделись с друзьями этой темой!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
Текущее время: 11:04. Часовой пояс GMT +3.
Беларусь для сваiх! © СВАЕ 2009 - 2015