Вам не жалко поделиться своим фирменным рецептом? Не списанным с книжки и не нагугленным в Инете, а проверенным временем и желудками ваших родных, близких и друзей? Тогда вам сюда! И приятного аппетита всем читающим!
Вам не жалко поделиться своим фирменным рецептом? Не списанным с книжки и не нагугленным в Инете, а проверенным временем и желудками ваших родных, близких и друзей? Тогда вам сюда! И приятного аппетита всем читающим!
Голубцы
![]()
Чем запасаешься перед этим рутинным делом?
1) качан капусты
2) фарш
3) рис
4) морковь
5) лук
6) соус томатный
7) сметана
8) соль
9) масло растительное
10)* в моём рецепте ещё и маргарин
Выбор качана: среднего размера, большие листья, тонкие жилки.
Что с ним делаешь? Набираешь в большую кастрюлю воды (половину), закипит - опускаешь туда качан, предварительно вырезав немного кочерыжки. Это чтобы листья снять. Снимаешь с этого противного качана столько листьев (прямо в этой кастрюле), сколько хочешь голубцов. Ну, допустим, для прожорливого человека 8. На 2 раза поесть.
Рис. Ставишь воду. Когда закипит, опускаешь рис, немного подсаливаешь. Чуть-чуть. На 8 голубцов примерно полстакана риса. Варишь до полуготовности. Попробуешь на зуб - чтоб твёрдый ещё был. Рис процедить на дуршлаг.
Фарш. Магазинный фарш пропускаешь через мясорубку, солишь, перчишь, добавляешь рис.
На подсолнечном масле обжариваешь лук до золотистого цвета. (В моём рецепте - на маргарине). Добавляешь этот лук в фарш, а потом перемешиваешь всё (рукой, между прочим!) и радуешься, что основная часть закончена.
Берёшь лист капусты, кладёшь в него (начиная с ТОНКОЙ части) столовой ложкой фарш (1,5 столовой ложки примерно), закручиваешь конвертиком. Толстую некрасивую часть листа отрежь ножом и выброси!
Теперь у нас 8 голубцов. Для того, чтобы они были ОЧЕНЬ вкусными, советую обжарить слегка на маргарине в сковородке с двух сторон.
Берём кастрюлю, в которой эти нудные, но очень вкусные голубцы будут тушиться, и чтобы не пригорели, кладём на дно старую тарелку, какую не жалко. Потом аккуратненько выкладывает туда наши (ням-ням!) голубцы.
Уже скоро!
Осталось сделать такую штукенцию: пассеровку.
На сковородке обжариваем много лука с морковкой, добавляем соус (примерно 3 столовые ложки) и полстакана сметаны. Сметана опять же мой рецепт, с ней голубцы будут мягче и вкуснее!
Всему этому не даём подгореть и заливаем кипячёной водой. Чтоб целая сковородка получилась. Эту заливку можно тоже подсолить и поперчить, добавить 1 лавровый лист и пару горошин чёрного перца.
Этим всем залить голубцы и поставить кастрюлю на газ. Как только закипит, переставить в разогретую духовку и ждать, пока сготовятся. На часок.
Усё! ПрЫятнага апетиту!
Последний раз редактировалось Asteriks; 23.05.2009 в 23:13.
Ай, красота. Люблю галубчики![]()
Астер а я думал это всё шутки про твои знаменитые голубцы. ПряМ есТь зАхОтЕЛОСь
Последний раз редактировалось Akasey; 30.05.2009 в 14:30.
Не ужели фотка реальная и принадлежит Астерикс? Если да, снимаю шляпу :hi:
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ][Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]вчера нечего делать было, вот напекла...рецепт писать не буду, потому что такие вещи всегда делаю на глаз, но получилось очень вкусно...
Cogito, ergo sum
Ай девчёнки наши рукодельницы :clapping: Выглядит ну очень аппетитно.
Посмотрел на вас тут, пойду жену попрошу, пусть мне пирожкоФФ напечёт с повидлом.... Уже от картинок слюни потекли.
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
САЛО можно есть как угодно!
Последний раз редактировалось Asteriks; 17.06.2009 в 09:18. Причина: отрезала кусочек!
Не будем прогибаться под изменчивый мир,пусть лучше он прогнётся под нас!
Когда есть свободное время, и куда-то пропадает лень, делаю следующее:
Покупаю свиную рульку, вес не скажу но о размеру с трудом помещается в кастрюльке литров на 5-7. Предварительно вымыв, в кастрюлю, заливаем водой, соль немного лавр.листа, перец черный и душистый горошком. Варим в зависимости от размера (и если не разрублена вдоль) в течении 1-1,5 час.
Достаем, натираем специями, путем надрезов нашпиговываем чесноком, на противень и в духовку еще на 40 или более минут (зависит от размера). Выключаем, достаём, на блюдо. Приятного аппетита. :friends:
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]***
Покупаете кусок окорока. Такой полный круг в середине с косточкой. Толщиной примерно в 1,5-2 коробка. Не знаю как у Вас, у нас на рынках практически везде их продают в таком виде. Приобретя такой "кусочек" окорка, моем, солим, натираем специями, шпигуем чесноком, на фольгу в духовочку. Готовиться примерно в течении часа. Все зависит от размеров куска. В качестве гарнира, рекомендую обваренную картошку, мелко нарезать и обложить вокруг мяса.
Приятного аппетита!ye:
***
Астерикс для тебя!
Наверняка видела в магазина продают бройлерных кур очень больших размеров? Их еще практически никто не берет, так как мясо жестковатое!
(заменитель - куриный фарш ПЕТРУХА фирменный.)
Так вот, с указанной выше куры, обрезаем мясо. в мясорубку, желательно крупно, но это как кому нравиться. В полученный фарш добавляем немного манки, яйцо (количество яиц от количества фарша), соль, специи и обязательно чеснок. Я по настроению добавляю майонез. Фарш должен получиться кашей - "размазней". Даем ему немного 15-20 минут постоять, ну а далее процесс известный, сковорода, масло, ложкой выкладываем на сковороду, жарим, украшаем зеленью. Приятного аппетита!ig_boss:
Последний раз редактировалось Asteriks; 13.08.2009 в 22:38. Причина: Добавлено сообщение
Не бойтесь делать то, чего не умеете. Помните - КОВЧЕГ построил любитель, а ТИТАНИК - профессионалы.
Объявление! С сегодняшнего дня ГРАФ назначается Шеф-поваром форума!
всем кто меня сегодня поздравлял, я оставил по кусочку тортика:
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
(извините за качество, телефон, а фотка я думаю получилась)
Последний раз редактировалось Asteriks; 14.06.2009 в 22:04.
в Раю хорошо, а в Аду знакомых больше...
Последний раз редактировалось Asteriks; 14.06.2009 в 22:01.
Ну вот и поужинали![]()
Шашлык
Рецепт простой: берем много мяса, маринуем, нанизываем на шампуры.
Затем нужно распалить костёр
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
Положить шампуры, помахать сверху руками и сказать заклинание(њ›љќџћ)
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
Через секунду блюдо готово!
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
А мясо как мариновать? Напиши обязательно!
Последний раз редактировалось Asteriks; 17.06.2009 в 07:37. Причина: мя-а-а-а-со!
Бывают такие секунды когда всё решают минуты и длится это часами...
Астерикс! Все просто. Хотя...у тебя нет микроволновки, но это не беда, а еще и лучше!
Короче пробуй: Немного сосисок, сыра, майонеза, соли и немного чеснока.
Готовиться в течении буквально 5-7 минут. С учетом того есть или нет микроволновка: включаешь духовку примерно на 2/3 мощности, и пока греется, берешь соски, н7адрезаешь середину. Затем , или перед этим трешь небольшой кусочек сыра на терку, дольку или пару чеснока, выдавливашь в майонез (его количество от количества сосисок, обязательно солишь майонез, немного приправ) полученный "соусу" (майонез, соль, специи) в разрез сосиски, сверху сыр.
На 2 мин на МАХ в мироволновке, или примерно 3 минуты в разогревшейся за время приготовления духовке, т.е. грубо говоря достаточно хорошо нагреть!!!! Подавать строго горячими!
Приятного аппетита.:1115606889:
Слюнки потекли чего-то с утра пораньше... а вчера вроде не торкнуло... По дороге с работы закуплю всё и сделаю!
Последний раз редактировалось Asteriks; 17.06.2009 в 07:39.
Не бойтесь делать то, чего не умеете. Помните - КОВЧЕГ построил любитель, а ТИТАНИК - профессионалы.
Сегодня я устроил эксперимент по приготовлению пиццы.
И так начнем:
1. Берем круглую булку и срезаем днище ( старайтесь сделать это потоньше, иначе будет сухо) :
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
2. Затем режем сосиски и укладываем сверху:
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
3. Помидор, как назло, под рукой не оказалось, поэтому сверху посыпал только укропом:
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
( Лучше сыпнуть немного больше )
4. Натираем сыру, равномерно посыпая:
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
( По краям тоже следует хорошо посыпать )
5. Ставим всё это дело в микроволновку и ждем когда расплавится сыр:
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Кто хочет попробовать сделать со мной шоколадную колбасу?
![]()
Вспомнилось что-то из детства, нравилось когда-то. Сейчас слетаю в магазин, куплю следующее:
1) 3-4 пачки печенья (вроде по 125 гр, а нужно 400 гр, значит 3-4 пачки)
2) пачку маргарина (лучше "Молочного" или "Сливочного", какой есть, на крайний случай)
Яйцо, какао и сахар есть дома.
Печенье размять. Можно положить в целлофановый пакет и отдубасить его скалкой.
Маргарин растопить в кастрюльке на медленном огне. В маргарин всыпать печенье, добавить 1 яйцо, 2 ст.ложки какао и 1 ст.ложку сахара. Всё тщательно перемешать. Взять целлофан. Любой, можно просто пакет разорвать, чтоб был подлиннее. На него выложить то, что получилось, придать форму колбасы. Завернуть целлофан. Поставить в холодильник. Потом резать, как рулет, и ням-ням! А фотку сюда поместить!
![]()
Последний раз редактировалось Asteriks; 22.06.2009 в 16:51.
Украл секрет МакДональдса...........
Картофель по деревенски. Кто пробовал, знает, картошка очень мягкая и с тонкой хрустящей корочкой.......
Готовиться до ужаса просто.
Варим картофель до готовности, но смотрим, чтобы не начала развариваться. Даем остыть, нарезаем ломтиками, кому хочется: делаем смесь из приправ и соли, каждый кусочек "обмакиваем" в полученную смесь, и окунаем на 1-2 минуты (в зависимости от количества) в предварительно разогретую фритюрницу!:getIm565age:
Приятного аппетита!!!
Не бойтесь делать то, чего не умеете. Помните - КОВЧЕГ построил любитель, а ТИТАНИК - профессионалы.
Вот:
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
Здесь я сначала смазал майонезом, добавил больше зелени и сыра.
*****
И так новая версия продегустирова.
Вывод: Обязательно смажьте майонезом, от этого пицца получается мягкая, даже тягучая, и при этом намного вкуснее.
добавлено через 4 часа 3 минуты
Трепещите, смертные! Её Величество Клубника:
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
( В перемешку с земляникою )
Последний раз редактировалось Jemal; 21.06.2009 в 00:16. Причина: Добавлено сообщение
Блиннннн, слюней не хватает....(потом выложу фото)
а кто пробовал клубнику с молоком и с сахаром (всё измельчить и смешать, я всё делал ложкой), попробуйте кто не пробовал это огонь. Сахар по вкусу. Вместо сахара можно чернику или землянику.
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
Фото (с) Астерикс![]()
Последний раз редактировалось Asteriks; 23.06.2009 в 13:19. Причина: добавлено фото :)
в Раю хорошо, а в Аду знакомых больше...
Оладьи на дрожжевом тесте, мммм..., ням-ням
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
Рецепта не знаю, потому что жена пекла, а я всего лишь главный "юзер" этого.
Можно употре***ть со сметаной, вареньем, мёдом.
в Раю хорошо, а в Аду знакомых больше...
Смотрю я на некоторых и радуюсь! Таких жён себе отхватили! Кормят всякими смачнюликами!
Рецепт оладий дрожжевых. Предупреждаю: на глаз, по памяти.
Нужно:
1) молоко о,75 литра
2) дрожжи, грамм 30
3) 2 яйца
4) соль, сахар
5) мои дети любят ещё сахарной пудрой посыпать, значит, сахарная пудра
6) мука в/с
Молоко слегка подогреть. В кружке в небольшом количестве молока развести примерно 1/3 маленькой пачки дрожжей, можно меньше.
Добавить дрожжи в молоко, размешать. Отдельно взбить 2 яйца с небольшим количеством сахара, ну, скажем, 2 столовые ложки (мы же будем пудрой посыпать, нам не надо сладкое), соли чуть-чуть.
Всё соединить и понемножку всыпать муку. Думаю, стакана 3-4. Тесто должно быть по густоте как густая сметана. Хорошо вымешать ложкой (всё это должно у вас занять по объёму 1/3 кастрюли). Накрыть чистой салфеткой и оставить на полчасика. В тёплом месте. Наблюдать! Не дать тесту осесть, то есть, как только поднялось, тут же выпекать.
Когда тесто поднимется до краёв кастрюли, брать его смоченной в воде ложкой, выкладывать на разогретую сковородку и жарить на среднем (даже на маленьком, когда сковородка разогреется) огне. Жарятся моментально, поэтому от плиты к компу не бегать! А смотреть!
Посыпать пудрой, пока горячие, есть и наслаждаться!
Последний раз редактировалось Asteriks; 25.06.2009 в 18:33.
Кстати о сыре....
Это как бы и не рецепт, просто кому надоело есть обыкновенный сыр, возьмите кусок, нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на тарелку и 1 мин в микроволновку!
Результат сырные чипсы в домашних условиях!
:getIm565age:
Не бойтесь делать то, чего не умеете. Помните - КОВЧЕГ построил любитель, а ТИТАНИК - профессионалы.
пица на дрожжевом тесте
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ] [Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
А рецепт где? Непорядок! ))
тесто замешивал в хлебопечке-200гр.воды,600гр.,5гр.соли,15гр.с ахара,30гр.масло растительное,8гр.дрожжи сухие(софт)
раскатать тесто,обильно смазать кетчупом,посыпать рубленым луком(по вкусу),маринованые грыбы 500гр(рубленые).,колбаса 300гр.9(тру на тёрке для корейской морковки),зелень рубленая (лук,укроп,петрушка),сыр твёрдый 100гр.(на крупной тёрке) и обязательно майонез (как нафото)
ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШ
Последний раз редактировалось gleb-1965; 03.07.2009 в 18:07.
Иногда делаю такое:
Очищенный картофель нарезаем, не очень мелко, складываем в горшок, на дно выкладываем немного лука. (если много часто использую посуду для микроволновки). Нарезаем свинину кусочками примерно как на шашлык. Перемешиваем с нарезанным луком и чесноком и также помещаем в горшок. Добавляем по 3-5 горошин черного и душистого перцев, лавровый лист. Заливаем примерно на две трети водой, солим. Добавляем немного подсолнечного масла(~1 ст.ложку) плотно закрываем (крышкой, блюдцем, в общем чем найдется, я иногда на горловину кладу кусок лаваша или блин, а уже потом крышку) и в духовку ~ на 40-50 минут.
Приятного аппетита :friends:
Не бойтесь делать то, чего не умеете. Помните - КОВЧЕГ построил любитель, а ТИТАНИК - профессионалы.
Чего-то не хватает вроде...Чего? Может добавить 2 штучки чернослива? Чтобы дымком вроде пахло? В каждый горшочек? И без чеснока, а? И ещё замоченных белых сушёных грибочков побольше! О-о! Как представлю!))) И без душистого перца.
Спасибо большое! У тебя мужской рецепт, у меня женский.))
И есть горячим! А горшочки специальные есть, порционные. Как бы слюной не подавиться...(((
Дополнение к вышеуказанному рецепту:
Вместо свинины курица, воды на треть меньше, пакетик сметаны 0,5 в самом конце наверх. Пальчики оближешь.:getIm565age:
добавлено через 7 часов 6 минут
Рекомендую, потому как делаю довольно часто, потому как делается очень просто и быстро, получается что-то типа плова!
Варим рис с лавровым листиком (с количеством определяемся сами), когда он он будет практически готов, на сковороду совсем чуть чуть подсолнечного масла, насыпаем специи и мелко нарубленный чеснок (тоже по желанию, но на счет специй рекомендую побольше).Обжариваем ~ 1 мин, берем тушенку и на сковороду и минут 5 прожариваем ее. Затем добавляем рис, перемешиваем, и жарим до тех пор пока не испариться вся вода. Подаем горячим с очень свежим хлебом!
Бон аппети!:getIm565age:
Последний раз редактировалось GRAF; 29.06.2009 в 23:23. Причина: Добавлено сообщение
Не бойтесь делать то, чего не умеете. Помните - КОВЧЕГ построил любитель, а ТИТАНИК - профессионалы.
Пицца для лентяев
Моя пицца просто да безобразия, но мне нравится.
И так: берём лаваш, режем его пополам (делаем два блина тонких, хотя смотря какой у вас лаваш), продольные и поперечные надрезы, чтоб пропитался.
Мажем майонезом, посыпаем колбосой вареной, поливаем майонезом и кетчупом. Посыпаем сыром и вуаля!!!! В духовку пока не расплавится сыр.
Все ингридиенты можно менять, добавлять и убирать, т.е. настроить пиццу под себя.
P.S. все эти манипуляции заняли у меня 10-15 минут + 5 минут в духовке
в Раю хорошо, а в Аду знакомых больше...
На днях было немного времени, решил заделать такое вот блюдо:
Берем несколько кабачков, режем кубиками, в кастрюльку, туда нарезаем луковицу или две, чеснок и все это тушим. Когда практически готово, добавляем специи и мелко нарезанные сосиски (при желании можно сразу добавлять мелко нарезанное мясцо, но готовиться дольше). В это же время отвариваем молодой картофель (лично мне больше нравиться с макаронами - рекомендую) все валим на одну тарелку, кто хочет к кабачкам когда выключим добавляем немного зеленого лука и укропа, либо просто украшаем сверху.
Приятного аппетита! :getIm565age:
Не бойтесь делать то, чего не умеете. Помните - КОВЧЕГ построил любитель, а ТИТАНИК - профессионалы.
Один из любимых салатов
баклажаны жаренные, помидоры брынза и подсолнечное масло....
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
Cogito, ergo sum
Блюда из вешенки
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
Салат из вешенки и картофеля
300 г соленых, маринованных или обжаренных плодовых тел вешенки обыкновенной, 200 г отварного картофеля, 1 соленый огурец. 1 луковица, 200-300 г сметаны, соль, сахар, горчица. Компоненты нарезают красивыми ровными дольками и смешивают со сметаной, добавляют сахар, соль, горчицу по вкусу.
Маринование вешенки
Ингредиенты:
вешенки - 1кг.
вода - 1-2 стакана
30%- уксус - 50-70 мл
соль - около 1 ст.л.
черный перец - 10 горошин
лавровый лист - 2-3 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
специи - по вкусу
Приготовление:
Шляпки грибов промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезают на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятят 5-10 минут и воду сливают. Маринад приготовляют отдельно: воду кипятят со специями и луком, в конце варки добавляют уксус. В готовом маринаде грибы варят 2-3 минуты. В предварительно простерилизованные паром банки разливают горячие грибы в маринаде так, чтобы маринад их покрывал. Посуду герметично закрывают, охлаждают и хранят в погребе.
Накануне готовила вешенки, жарила.
Жареные вешенки
Аккуратно перемыть грибы, они очень хрупкие. Порезать небольшими кусочками, ножки обязательно разрезать вдоль как можно тоньше, иначе будут твёрдыми. Налить в глубокую сковородку с толстым дном немного подсолнечного масла и выложить в неё грибы. На семью из 4 человек, чтобы поесть, а не попробовать, нужно 1,5 кг грибов. Закрыть крышкой и дать грибам вариться-жариться минут 15-20. Отваривать их не нужно. Грибы пустят сок под крышкой, в этом собственном соку они и будут вариться, пока сок весь не выкипит. Посолите, когда грибы несколько уменьшаться в размере. Когда вода почти выкипит, добавьте мелко нарезанный лук, подлейте немножко масла. Ещё минут через 5 добавьте пару столовых ложек сметаны, перемешайте, дождитесь, чтобы сметана прокипела чуть-чуть. И всё! Подавайте к столу с улыбкой!
Очень вкусно. Но всегда мало и хочется ещё.)))))
Последний раз редактировалось Asteriks; 17.07.2009 в 21:15.
Выглядит очень аппетитно
Дети поленились за дрожжами в магаз сбегать, поэтому делала на лепёшке для пиццы, а вообще из своего теста вкуснее.. А тут корочка внизу... А так - вкусно!
Готовим сникерс
Сгущёное молоко - 1 банка
Масло - 160 г
Арахиса — 150 г
Шоколада — 100 г
Вафельные листы (коржи)
Орехи измельчить.Сливочное масло (150) соединить со сгущеным молоком и взбить. Добавить 100г арахиса и хорошо перемешать.
Крем выложить ровным слоем на вафельные листы. Убрать в холодильник на 1 час.
Шоколад, 10г сливочного масла, молоко соединить и помешивая растопить до загустения.
Промазанные коржи разрезать на равные части, посыпать орехами, залить глазурью и убрать в холодильник на 30 мин.
Для тех, кому воспоминания о строительстве и жизни на даче не пустой звук.....(навеяло на досуге, да и давно не делал такого..)
Обварил перловку, почти до готовности, за это время выжарил довольно много сала, в конце в жир добавил много специй и чеснока, буквально на минутку, все сложил в горшок и засунул в духовку. Через примерно 20-25 минут достал и съел с теплым хлебом....(
Приятного аппетита!:getIm565age:
Не бойтесь делать то, чего не умеете. Помните - КОВЧЕГ построил любитель, а ТИТАНИК - профессионалы.
Быстро и вкусно
Для начала берем яйца и разбиваем их в сковородку, посыпаем нарезанной кубиками ветчиной ( сосисками, колбасой), солим по вкусу.
Пока всё это жариться, измельчаем укроп и помидоры. Когда яйца достаточно прожарились, посыпаем укропом, сверху помидорами, а напоследок покрываем всё натертым сыром.
Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось Jemal; 22.07.2009 в 23:24.
К концу отпуска, начитавшись и наевшись ваших вкуснятинок, в двери не войду.... ((
Берем пачку макарон(не мешок),отвариваем, добавляем 1 банку тушенки,едим!
Не будем прогибаться под изменчивый мир,пусть лучше он прогнётся под нас!
А если совсем есть нечего... берем черствый хлеб, смачиваем водой и посыпаем сахаром...
А если сахара нету - берём капустный лист, заворачивает в него половинку ломтика хл*** и едим. Тоже вкусно!
Зачем так издеваться над хлебом!!!
Возьми черствый хлеб, кусок марли, марлю обильно смочи водой, и заверни в нее хлеб. Положи в духовку буквально на 5 минут, и будэшь дарагой кушат совсем свежий теплый хлэб!! :getIm565age:
Для АСТЕРИКС!!!)))) Ну и для тех кому станет интересно!
Купи свиные ножки (не путай с рульками). У нас в основном продают как и раньше, в основном тока копыт, но иногда попадаются и длинные (по второй сустав, т.е. вже пошла часть рульки).
Так вот, берем "длинные" ножки, и варим их в течении примерно часа либо чуть более, в зависимости от их размера (как правило роль играет толщина). Я их варю в течении 1,5 часов, так потом гораздо вкуснее, хотя и не так питательно.
Затем достаем даем немного остынуть, так чтобы можно было безболезненно натереть специями, тут уж каждый по своему вкусу, но если к пиву или в качестве закуски, советую специй добавить побольше. Затем в духовку еще примерно минут на 40. Подавать теплыми, есть только руками).
Рецепт украл из забегаловок в Германии, честно!!!
Приятного аппетита! :getIm565age:
Последний раз редактировалось Asteriks; 29.07.2009 в 16:04. Причина: так приятно, что для Астерикс, влезла и выделила))
Не бойтесь делать то, чего не умеете. Помните - КОВЧЕГ построил любитель, а ТИТАНИК - профессионалы.
Момент, а ты их рубишь или как? Пишешь, что длинные... ))
Только целиком!!!! Никаких рубок, иначе теряется кайф полного "разбора" ноги)))
GRAF добавил 16.08.2009 в 21:18
Для тех кто любит соусы:
Нарезаем одну две луковицы, слегка обжариваем в небольшом количестве масла, после этого добавляем мелко нарезанного два-три зубчика чеснока, кладем специи, немного лаврового листа, заливаем сливками примерно 300 мл. Кипятим до того как сливки начнут густеть. Как только сливки загустели, достаем лавровый лист, и добавляем натертый на мелкую терку сыр, грамм 50-70, ждем пока раствориться и выключаем.
Подавать строго горячим! Приятного аппетита!
:thank_you2:
GRAF добавил 21.08.2009 в 11:48
Был недавно в Минске, заехал на рынок, где прикупил баранины которую решил запечь на мангале. Мясо (спина) с косточками, его я разрезал так, чтобы каждый кусок был с косточкой, после чего нарезал больших помидор, и смешал с мясом оставил на 30 минут. За это время стали готовы угли, положил решетку и выложил на него мясо. (Перед тем как выкладывать мясо на решетку, ее следует прокалить, и протереть луковицей - чтобы не пригорало мясо) Обжариваем баранину в течении примерно 2-3 минут с каждой стороны, все зависит от количества углей.
Главное не пересушите!
Приятного аппетита! :getIm565age:
Последний раз редактировалось GRAF; 21.08.2009 в 12:48. Причина: Добавлено новое сообщение
Не бойтесь делать то, чего не умеете. Помните - КОВЧЕГ построил любитель, а ТИТАНИК - профессионалы.
Чтоб не мучаться мыть, ошпарь кипятком, весь мусор сам смоется, проще мыть тогда. Или на минуту-две прокипятить, тогда они как резиновые становятся, крепкие и не ломаются так)
А вот что я вчера готовил первый раз, правда слегка в духовке передержал.
Пирожки с творогом
Состав:
Тесто
0,25 л молока подогреть до 40 градусов С,
25 гр свежих дрожжей
2-3 яйца + 1 белок (1 желток на смазку),
100 гр сметаны,
75 гр маргарина - комнатной температуры - НЕ ТОПИТЬ!!!
100 гр сахара, 1 гр ванилина или 2 пакетика ванильного сахара,
1 щепотка соли - обязательно!
Муки примерно 1 кг зависит от муки
Творог
700-750 грамм творога,
3 ст.л. сахара,
3 ст.л. манки,
2 яйца,
ванилин
Дрожжи развести подогретым молоком, и начать добавлять поочереди:
сахар, соль, сметана, яйца и белки (я не взбиваю), ванилин и муки до теста густого, но еще липкого (примерно 400-500гр ). В этот момент добавить маргарин комнатной температуры и "разчавкать" его пальцами, постепенно вмешивая в тесто. Накрыть салфеточкой и дать постоять примерно 30 минут. После этого аккуратно подсыпать муку и замесить мягкое, нежное тесто. Дать тесту два раза подойти.
Как только тесто подойдет, сразу делю его на 4 колобка, начинку на 4 части. Потом каждый колобок теста разрезаю на пополам и каждую половинку еще на три кусочка. А из четверти начинки леплю маленькие колобки - 6 штук. Получится 24 пирожка, это на весь протвинь.
Разминать колобки теста, посередке класть начинку, делать надрезы на тесте с двух сторон начинки и заворачивать так, чтобы выглядывал творог в дырочку.
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
Налепить пирожков, накрыть их полотенцем минут на 15-20, потом смазать желтком, поставить в горячую духовку и выпечь при среднем огне минут 20-25.
[Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ] [Скрытая ссылка. Необходима регистрация. ]
Приятного аппетита) До ночи возился с этим, ждал пока тесто подойдёт.
До меня не дошло про надрезы...)) Чтобы творог выглядывал "в дырочку". Жду скринов с подробнейшим описанием)) Шутка. Не скринов, конечно, а описания.
Очень аппетитные пирожки!
Чтобы корочки снизу не было (ты пишешь, что передержал) можно поставить в духовку сковородку с водой.
Поделись с друзьями этой темой!