+ Ответить в теме
Показано с 1 по 4 из 4
  1. #1
    Само обаяние
    Регистрация
    30.11.2009
    Адрес
    Могилев
    Сообщений
    4,342
    Репутация
    4110

    По умолчанию Сливки, сметана, творог, соус. Полезные советы.

    Сливки, сметана, творог, соус. Полезные советы.

    Два кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.

    Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.

    Сыр, сливочное масло, колбаса сохраняют в фольге свой вкус и аромат, так как к ним нет доступа воздуха и они не впитывают посторонние запахи.

    Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.

    Летом молоко можно дольше сохранить без холодильника, если бутылку, обернутую мокрым полотенцем, держать в кастрюле с холодной подсоленной водой.

    Молоко не скиснет, если при кипячении положить в него кусок сахара. Оно вскипит быстрее и не подгорит.

    Молоко не «убежит» при кипячении, если края кастрюли смазать жиром.

    Вкусное топленое молоко можно получить, если вскипевшее молоко сразу же вылить в чистый, сполоснутый горячей водой термос и подержать 6-7 часов.

    Натуральный йогурт в рецептах можно заменить нежирной сметаной.

    Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на час. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.

    Чтобы засохший сыр снова стал мягким, его нужно положить в холодное молоко на некоторое время.

    Чтобы сохранить брынзу подольше – заверните ее в тряпку, посыпанную сверху солью.

    Чтобы брынза приобрела особо приятный вкус, вымачивайте ее в холодной воде.

    При отсутствии взбитых сливок, их можно заменить некислой или подслащенной сметаной. Что бы она взбивалась лучше и дольше держала форму, добавьте в сметану немного сырого белка.

  2. #2

    Регистрация
    22.05.2009
    Адрес
    Богуслав Поле
    Сообщений
    2,552
    Репутация
    6325

    По умолчанию Re: Сливки, сметана, творог, соус. Полезные советы.

    Цитата Сообщение от Irina Посмотреть сообщение
    Два кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
    Вот без соуса бы заменить

    Цитата Сообщение от Irina Посмотреть сообщение
    Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе
    Я так понял в магазинах сразу о нас заботятся

    Цитата Сообщение от Irina Посмотреть сообщение
    Молоко не «убежит» при кипячении, если края кастрюли смазать жиром.
    Просто весёлый вулкан в кастрюльке будет

  3. #3
    Само обаяние
    Регистрация
    30.11.2009
    Адрес
    Могилев
    Сообщений
    4,342
    Репутация
    4110

    По умолчанию Re: Сливки, сметана, творог, соус. Полезные советы.

    Забыла ещё про один хороший совет)) Для того, чтобы молочная каша не пристала к дну кастрюли, нужно в кастрюлю налить чуть-чуть холодной воды, обязательно закипятить её и только после этого влить в неё молоко. Много лет делаю именно так и никогда не возникало проблем отмыть потом кастрюлю, в которой варилась молочная каша.

  4. #4

    Регистрация
    22.05.2009
    Адрес
    Богуслав Поле
    Сообщений
    2,552
    Репутация
    6325

    По умолчанию Re: Сливки, сметана, творог, соус. Полезные советы.

    А я когда варю макароны, наливаю в кастрюлю ложку, мож чуть больше, растительного масла. Они тогда не слипаются и если промыть после варки вообще отлично выглядят.

 

 
+ Ответить в теме

Похожие темы

  1. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 16.01.2015, 14:21
  2. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 02.01.2015, 08:47
  3. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 31.01.2014, 17:18
  4. Полезные советы с солью
    от Justin в разделе Кулинария
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 17.01.2011, 13:19
  5. Полезные советы на тему хлеба
    от Irina в разделе Здоровье
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 18.10.2010, 12:58

Поделись с друзьями этой темой!

Поделись с друзьями этой темой!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
Текущее время: 07:17. Часовой пояс GMT +3.
Беларусь для сваiх! © СВАЕ 2009 - 2015