Просмотр полной версии : Блюда в микроволновке
Микроволновая печь уже давно прописалась у многих на кухне. А что же можно приготовить с её помощью? Не всю же жизнь в ней бутики разогревать :)
ГОВЯЖЬЕ ЖАРКОЕ С ТРАВАМИ И ПРЯНОСТЯМИ (4-6 ПОРЦИЙ)
Ингредиенты:
- 1 кусок постного говяжьего филе,
- 1,5 стакана панировочных сухарей,
- 1 корень сельдерея,
- 4 небольшие луковицы,
- 1/4 стакана толченых кедровых орехов,
- 1 ч. ложка сушеного укропа,
- 1 ч. ложка сушеной мяты,
- 30 г растопленного масла,
- 8-12 молоденьких желтых кабачков,
- 3-4 цуккини.
Приготовление
Удалить с мяса весь жир, сделать на куске продольный разрез и заполнить его смесью панировочных сухарей, мелко порубленного сельдерея, рубленого лука, кедровых орехов, укропа, мяты и масла. Взвесить для расчета времени приготовления. Вставить термометр в самую толстую часть куска. Жарить при максимальной мощности в течение 10 минут, затем уменьшить мощность до средней и держать из расчета на 500 г мяса еще 10 минут для слабого прожаривания, 11 минут для среднего прожаривания или 13 минут для сильного прожаривания. Переворачивать в процессе приготовления. Дать мясу постоять, не вынимая из печи, еще 10 минут. Кабачки и цуккини, нарезанные полосками, подержать на пару 5-6 минут.
Подать мясо нарезанным на ломти, в качестве гарнира положить кабачки и цуккини.
ГОВЯДИНА С БЕКОНОМ
Ингредиенты:
- 1/2 кг говядины,
- 100 г копченого бекона,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2 стакана мясного бульона,
- 1 стакан сметаны,
- лимонный сок, перец и соль по вкусу.
Приготовление
Режим мощности - полная мощность.
Растительное масло налить в кастрюлю и нагревать в течение 1-2 минут. Положить в кастрюлю с маслом мясо, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Бекон мелко нарезать. Лук, морковь и бекон положить к мясу и нагревать 5 минут. Добавить сметану, хорошо перемешанную с бульоном. Кастрюлю накрыть крышкой и нагревать 6-8 минут. Готовое мясо вынуть из соуса, проткнуть в нескольких местах вилкой и оставить на несколько минут. Соус процедить. Мясо порезать на порционные куски, при подаче к столу полить процеженным соусом.
РУЛЕТЫ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ЛУКА
Ингредиенты:
- 200 г ветчины,
- 2 стебля зеленого лука,
- 25 г сливочного масла,
- 3 ст. ложки сухого белого вина,
- 2 яйца,
- 100 г молока,
- 50 г сливок,
- 40 г сыра,
- тертый мускатный орех,
- черный молотый перец,
- соль.
Приготовление
Зеленый лук очистить, промыть и стряхнуть воду. Сливочное масло разогреть за 30 секунд на полной мощности.
Выложить в масло лук, сбрызнуть вином и прогреть под закрытой крышкой в течение 2-2,5 минут, на полной мощности. Затем зеленый лук обернуть ломтиками ветчины и выложить обратно в посуду.
Отдельно взбить яйца с молоком и сливками, добавить тертый сыр. Посолить по вкусу, поперчить и добавить мускатный орех.
Полить рулеты из ветчины яично-молочной смесью.
Готовить под крышкой в течение 5-6 минут на средней мощности
ПИРОГ С СЫРОМ (ХАЧАПУРИ)
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 стакана муки,
- 1 стакан воды,
- 1/2 ч. ложки питьевой соды,
- 1 яйцо,
- 50 г сливочного масла.
Начинка:
- 500 г сыра,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 яйцо.
Приготовление
Приготовить крутое пресное тесто. Для этого в муку добавить питьевую соду, выложить на доске в виде холмика, в котором сделать углубление, влить в него подсоленную воду, смешанные сырые яйца и начать смешивать, постепенно забирая муку от краев к середине. В полученную массу постепенно добавлять муку, пока она вся не будет поглощена тестом. Месить, добиваясь однородности.
Готовое тесто разделить на 2 части и раскатать на тонкие круглые лепешки. Подготовить начинку. Для этого сыр (брынза, сулугуни) размять деревянной ложкой, добавить яичные желтки и сливочное масло и тщательно перемешать.
Положить лепешку на блюдо, смазать сливочным маслом и уложить ровным слоем начинку, накрыть второй лепешкой, смазанной маслом изнутри, и защипнуть края. Сверху смазать яйцом.
Запекать в печи при полной мощности 4-5 минут, проткнув вилкой нескольких местах и довести до готовности в течение 4-5 минут.
ПИРОГ РЫБНЫЙ
Ингредиенты:
- 300 г муки,
- 40 г сливочного масла,
- 200 г воды,
- 100 г копченого сала,
- 400 г филе рыбы,
- 2 луковицы,
- 1 яйцо,
- черный молотый перец,
- соль.
Приготовление
Замесить тесто из масла, муки, воды и соли. Разделить тесто на две части и дать отстояться 15 минут.
Раскатать две тонкие лепешки. Приготовить фарш. Порезать рыбное филе, сало и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать. В форму положить жиронепроницаемую бумагу, а на нее лепешку теста, сверху - сыр и еще одну лепешку. Края лепешек защипнуть.
Пирог смазать яйцом, проткнуть в нескольких местах вилкой.
Выпекать 10 минут на средней мощности, а затем прогреть 4 минуты на полной мощности.
Смазать пирог сливочным маслом, накрыть салфеткой и дать отстояться.
ПИРОГ ТВОРОЖНЫЙ
Ингредиенты:
- 400 г муки,
- 200 г маргарина,
- 150 г воды,
- 120 г сахара,
- 300 г творога,
- 80 г сливочного масла,
- 3 яйца,
- тертая цедра лимона,
- 1 ст. ложка изюма,
- соль.
Приготовление
Вымесить слоеное тесто. Мелко порубить кусочки маргарина, добавить муку, соль, сахар, воду и перемешать. Быстро вымесить тесто. Оно должно быть блестящим и гладким. Дать отлежаться в холодильнике 3 часа, затем несколько раз раскатать тесто, сложенное в 3-4 слоя.
Выложить тесто в круглую форму и сформировать бортики.
Для начинки пропустить творог через мясорубку. Взбить масло с сахаром, добавить 2 яйца, творог, цедру, изюм. Все перемешать.
Начинку выложить на форму ровным слоем и смазать взбитым яйцом.
Пирог выпекать на средней мощности 5 минут, потом еще 6 минут на полной мощности.
Готовому пирогу дать отстояться.
РУЛЕТ ИЗ МЯСА ЦЫПЛЕНКА
Ингредиенты:
- 1 цыпленок,
- 100 г бекона,
- 2-3 ломтика белого хлеба,
- 4 ст. ложки муки,
- 100 г сыра,
- 2 зубчика чеснока,
- 1/2 стакана сливок,
- 2 ст. ложки кетчупа,
- соль по вкусу.
Приготовление
Режим мощности - полная мощность.
Цыпленок должен быть крупным, примерно 1 кг. Аккуратно отделить белое мясо с грудки, обвалять в муке и положить в кастрюлю. Сыр натереть на терке, чеснок растолочь, хлеб раскрошить. Смешать сыр, хлеб и чеснок, добавить немного сливок, хорошо перемешать и сформировать колбаску. Выложить ее на мясо цыпленка, скатать рулетиком, обернуть тонким ломтиком бекона и связать ниткой.
Рулет положить в кастрюлю, накрыть крышкой и нагревать 5 минут. Затем перевернуть и нагревать еще 5 минут.
Оставшиеся сливки смешать с кетчупом. Этим соусом полить рулет и подавать к столу.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИЦЫ И ВЕТЧИНЫ
Ингредиенты:
- 150 г куриного вареного мяса,
- 150 г ветчины,
- 3 ст. ложки тертого сыра,
- тертая цедра 1 лимона,
- 1 стакан соуса бешамель,
- жир,
- черный молотый перец,
- соль.
Приготовление
Куриное мясо и ветчину перемолоть. Добавить к фаршу соус бешамель, тертую цедру лимона, по вкусу посолить и поперчить. Все хорошо перемешать. Форму для запекания смазать жиром и выложить в нее мясную массу. Разровнять поверхность и посыпать сверху тертым сыром.
Готовить в печи на полной мощности в течение 3,5-4 минут.
Готовую запеканку вынуть с помощью ножа из формы и, порезав на порционные куски, выложить на сервировочные тарелки.
К запеканке подать томатный соус, салат, картофельное пюре.
КУРИЦА С КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты:
- 400 г куриного мяса,
- 300 г картофеля,
- 2 луковицы,
- 200 г помидоров,
- 2 яйца,
- 1 ч. ложка розмарина,
- зелень петрушки,
- молотый черный перец,
- соль.
Приготовление
Куриное мясо порезать на порционные куски, вымыть и посолить. Затем уложить куски в посуду, залить водой, чтобы вода только покрывала мясо, и варить в печи на полной мощности под крышкой в течение 1,5-2 минут. Затем к мясу добавить порезанный кольцами лук, нарезанные помидоры и картофель. Посолить по вкусу, поперчить и добавить розмарин.
Посуду закрыть крышкой и готовить в течение 6-6,5 минут на полной мощности до мягкости мяса и овощей.
После этого в посуду залить взбитые яйца и готовить в открытой посуде еще в течение 2-2,5 минут.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
КУРИЦА С ОСТРЫМ СЫРОМ
Ингредиенты:
- 1/2 кг куриного филе,
- 1 ст. ложка тертого пармезанского сыра,
- 2 ст. ложки раскрошенного сыра чеддер,
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей,
- 1 яйцо,
- 4-5 консервированных очищенных помидоров,
- 1 ст. ложка муки,
- 2 зубчика чеснока,
- несколько листиков мяты,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1/2 стакана куриного бульона,
- соль по вкусу.
Приготовление
Режимы мощности - 'полная мощность' или 'жарение'.
Куриное филе порезать на небольшие кусочки. Яйцо взбить. Панировочные сухари смешать с пармезанским сыром. Кусочки курицы смочить в яйце, затем обвалять в сухарях с сыром.
Положить мясо на разогретую сковородку с маслом и обжарить на обычной плите.
В отдельную посуду налить немного томатного сока из банки с консервированными помидорами, насыпать муку, хорошо перемешать. Добавить помидоры, толченый чеснок, растертые листья мяты, соль, влить немного воды. Все перемешать и нагревать при полной мощности до 3 минут. Соус протереть через мелкое сито.
Обжаренное мясо положить в посуду, полить соусом, посыпать сыром чеддер, накрыть кастрюлю крышкой и нагревать при полной мощности 5-7 минут или в режиме 'жарение' минут 10. Затем посыпать оставшимся тертым пармезанским сыром и нагревать, не накрывая, при полной мощности еще 1 минуту.
КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ (2 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 400 г картофеля,
- 2 болгарских перца,
- 200 г мясного фарша,
- мускатный орех,
- 2-3 ст. ложки молока.
Приготовление
Картофель и перец, порезанные на мелкие кусочки, фарш уложить слоями в стеклянной кастрюле. Каждый слой приправить солью и перцем. Яйца, молоко и специи смешать и вылить в кастрюлю.
Нагревать 15 минут на полной мощности. Дать постоять под крышкой 5- 10 минут.
КАРТОФЕЛЬ СО СЛИВКАМИ
Ингредиенты:
- 800 г картофеля,
- 200 г сливок,
- 40 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука,
- тертый мускатный орех,
- белый молотый перец,
- соль.
Приготовление
Лук прогреть с маслом 6 минут на полной мощности. Картофель нарезать круглыми ломтиками, выложить в посуду, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, сверху выложить лук и залить сливками.
Готовить в закрытой посуде 15 минут на полной мощности.
Подавать с филе рыбы или со светлыми сортами мяса.
КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ (2 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 1 зубчик чеснока,
- 400 г картофеля,
- соль и перец,
- мускатный орех,
- 100 мл молока,
- 50 г тертого сыра,
- 30 г масла.
Приготовление
Чеснок порезать вдоль на тонкие кусочки. Широкую большую стеклянную кастрюлю хорошо натереть чесноком. В кастрюлю выложить тонкие кружочки картофеля, стараясь, чтобы кусочки не лежали друг на друге. Картофель хорошо приправить солью, перцем и грецким орехом. По желанию можно посыпать раздавленным чесноком.
Сначала вылить в кастрюлю молоко, затем добавить сливки. Картофель должен быть весь покрыт молоком и сливками. Сверху посыпать сыром.
Запекать 14 минут на полной мощности.
КАРТОФЕЛЬ ПЕЧЕНЫЙ В СОУСЕ (1 ПОРЦИЯ)
Ингредиенты:
- 1 средняя картофелина (около 100 г),
- 50 г творога,
- соль и перец по вкусу,
- паприка,
- 1 ст. ложка сливок.
Приготовление
Вымытый картофель положить на вращающуюся подставку в печи и печь на полной мощности 2 минуты. Сразу же после извлечения из печи завернуть картофелины в алюминиевую фольгу, чтобы они остались горячими.
Для гарнира приготовить творожно-сливочную массу.
Картофель срезать сверху или разрезать на половинки и положить на него творожно-сливочную массу.
"Шарлотта" из микроволновки
http://www.fotohost.by/pic_b/09/12/29/f89fe7b30f0689b7760e962274db0344.jpg (http://www.fotohost.by/v.php?id=f89fe7b30f0689b7760e962274db0344)
Ингредиенты для ""Шарлотка" из микроволновки"
Яйцо — 2 шт.
Сгущенное молоко — 1 банка
Сода пищевая — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1,5 стакан
Корица молотая — 1 ч. л.
Яблоко зеленое (очищенное и порезанное на мелкие кусочки) — 2 шт
Рецепт ""Шарлотка" из микроволновки"
1. готовим тесто: взбиваем сгущенное молоко с 2-мя яйцами
2. добавляем соду, корицу и муку, вымешиваем хорошенько...
3. режем яблочки
4. укладываем в посудину для запекания, предварительно смазав...
5. убираем в печь на 10 минут!!!!
Готово!!!
А что же можно приготовить с её помощью? Не всю же жизнь в ней бутики разогревать
Несколько книжек Вам в помощь
1000 лучших рецептов микроволновой кухни freespace.by (http://freespace.by/download/c78a544749)
Очень просто. Блюда из свинины в микроволновой печи freespace.by (http://freespace.by/download/2f8167d151)
Микроволновая кухня freespace.by (http://freespace.by/download/257cee414e)
Федотенко Ю. А. Микроволновая кухня http://www.fotohost.by/pic_s/09/12/29/f1a5407026d52b2f12060497d4ce6a11.jpg (http://www.fotohost.by/v.php?id=f1a5407026d52b2f12060497d4ce6a11) freespace.by (http://freespace.by/download/058c3aee95)
Шоколадный торт за 10 минут!
На этот торт вы потратите всего 10 минут, а результат вас очень порадует. Весь секрет в том, что бисквит мы будем печь в микроволновке.
Ингредиенты:
* мука – 100 гр.;
* сахар – 100 гр.;
* шоколад – 100 гр.;
* сливочное мало – 200 гр.;
* яйца – 3 шт.;
* какао – 2 ст.ложки;
* сахарная пудра – 3 ст.ложки.;
* сода – 1 ч.ложка;
* ликер или коньяк – 6-7 чайных ложек.
Способ приготовления:
Растопить 50 гр. масла и плитку шоколада.
Тщательно перемешать.
В кастрюльку поместить яйца с сахаром.
Взбить добела.
Добавить понемногу муку и продолжить активно взбивать.
Ложку соды погасить ликером и сразу добавить в тесто.
Масло и шоколад влить в мучную смесь.
Перемешать.
Вылить в глубокую тарелку или форму для микроволновой печи.
Тесто должно заполнить ее до половины.
Поставить в микроволновку на максимальную мощность на 6 минут.
Достать бисквит и дать ему остыть в тарелке.
Ножом поддеть по кругу.
Вынуть бисквит и положить на тарелку.
Разрезать на 3 коржа.
Пропитать коржи ликером.
Для крема помещаем в тарелку 100 гр. масла, пудру и какао.
Перемешиваем до получения однородной массы.
Намазываем коржи кремом.
Для украшения натираем шоколад.
Собираем торт. Можно есть сразу или оставить торт на ночь в холодильнике.
HOLPER.BY!